VillaBlå

Äta och dricka

Vid bordet i Ystad

Matlivet kring Ystad står på en ovanlig korsning. En arbetande hamnstad med ett Michelin Bib Gourmand‑kök. Korsvirkesgårdar från 1500‑talet som nu rymmer vinbarer och bagerier. En regional matkultur byggd kring ålarökning, äppelmust och Skånes långa kärlek till rödbeta. Och en ung svensk vinindustri som har ungefär fyra femtedelar av sin nationella produktion inom 45 minuters bilväg.

Det följande är vad som är öppet, vad som är värt att beställa, och när man ska gå. Avstånd mäts från Fjädergränd 10; prismarkeringar är € (under 200 kr per person), €€ (200–500), €€€ (500+).

I stan

Ystad: restauranger

JH Matbar

Stora Östergatan 34 · €€€

Michelin Bib Gourmand. Modernt nordiskt från Christoffer och Malin Jedenstam. 90 procent svenska råvaror, egna örter april till oktober. Tis–lör från 17:30. Boka en vecka i förväg sommartid. Beställ delningstallrikarna och låt köket bestämma.

Tumült

Björnstjernegatan 5 · €€€

Daniel Müllern, två gånger finalist i Årets Kock. Delningstallrikar i ett ombyggt stall. Veckans rätter är skälet att komma.

Le Petit Bistrot

Stora Östergatan 32 · €€

Familjedriven fransk bistro sedan 2021. Crister Svantesson, dottern Jennie och svärsonen Jonas. Escargots à la bourguignonne, minutbiff, vin på allvar. Bordsbokning är ett måste på helgerna.

Store Thor

Stortorget 18 · €€–€€€

Källarrestaurang från 1300‑talet med sommarterrass på torget. Grillad fisk och skånska klassiker. Öppnar 11:30 de flesta dagar.

Möllers Bryggeri

Långgatan 20 · €€

Bryggeripub i ett korsvirkeshus som var malthus fram till 1971. Egen ljus och mörk öl, stor skyddad innergård. Beställ bryggarens tallrik.

Upp Eller Ner

Stortorget 11 · €€

Grillrum på övervåningen, källarpub nedan. Råbiff, fisksoppa, Kalixlöjrom. Terrassen är en av Ystads bästa platser för att titta på folk.

Grändens Mat

Besökaregränd 3, Per Helsas Gård · €€

I 1500‑talsgården av korsvirke. Långkokt svensk husmanskost och asiatiska poké‑bowls från samma kök, vilket låter fel och fungerar.

Bar & Brygga

Segelgatan 1 · €€–€€€

Vid småbåtshamnen. Säsongsmeny, välavvägd vinlista. Ett av de bättre sommarkvällsrummen om man får ett utebord vid solnedgången.

Restaurang Marinan

Segelgatan 11 · €€

Direkt vid småbåtshamnen. Vräkmackan (en räkmacka stor som en underarm) är rätten folk kör in till stan för.

Port på Ystad Saltsjöbad

Saltsjöbadsvägen 6 · €€€

Hotellets matsal med havsutsikt från varje bord. Fransk‑nordiskt à la carte från 17:30. Helgbrunchen är lokalt känd.

Saluhallen Ystad

Stora Västergatan 3 · €€

Den restaurerade saluhallen, nu restaurang och fre–lör‑lokal från 23:00. Lunch och trerättersmiddag i veckan.

Havsnära Fiskrökeri

Segelgatan 17 · €€

Familjerökeri på stranden strax väster om småbåtshamnen. Rökt lax, stekt sill med mos. Uteservering i säsong.

Kaffe och bröd

Kaféer och bagerier

Söderberg & Sara

Österportstorg 1 · €

White Guide. Kaffe från Solde Malmö. Kardemummabullar, surdeg, hela sortimentet bara på morgonen.

Fridolfs Konditori

Lingsgatan 3 · €

Gammaldags konditori från Wallander‑filmerna. Kanelbullarna är poängen.

Maria Caféet

Vid Stortorget · €

Konditori med utsikt mot Sankta Maria kyrka. Smörgåsar, varma lunchtallrikar, traditionella bakverk.

Möllers Bageri & Konditori

Regementsgatan 15 · €

Över hundra år i drift. Frukostbuffé 07–11 (08 söndagar). Wienerbröd varma från morgonbaket.

Tildas Bakeri

Regementsgatan 12 · €

Litet familjebageri, riktigt smör, stort allergivänligt sortiment. Tis–fre 09–17, lör 09–14.

Tildas Kafé & Konfekt

Per Helsas Gård · €

Nuvarande kaféet i Per Helsas Gård, öppnat december 2024 av Terese Karlsson. Gårdssittning i säsong.

Olof Viktors

Österlenvägen 86, Glemmingebro · €

25 min österut. Bageri, konditori och kafé i en fyrlängad gård. Martin Morand är Sveriges Europamästare i konditori (Coupe du Monde 2018). White Guide Bästa Kafé 2013. Dagligen.

Kärnhuset, Kiviks Musteri

Karakåsvägen 45, Kivik · €€

Restaurang i musteriet. Säsongstallrikar från Österlen, stor uteservering, kombinera med rundvandringen i Äppelhuset.

Kaffestugan Annorlunda

Stenshuvudsvägen 58, Stenshuvud · €

Fast pris för kakbuffé, åtta sorter, sedan 1956. Kaffe ur kanna.

Värt en biltur

Ut på Österlen

Talldungen Gårdshotell

Bengtemöllevägen 7, Brösarp · €€€

35 min. Restaurang‑med‑rum i en bokskog fyra kilometer från Havängs strand. Eget bageri, stor vinlista. Spisarpaketet är rätt sätt att göra det.

Hotel Svea / Restaurang Piraten

Strandvägen 3, Simrishamn · €€

30 min. Matsal med havsutsikt och fönster direkt mot vattnet. Apelsingravad anka, helstekt flundra.

Allé på Österlen

Kivik · €€€

35 min. Boutiquehotell och restaurang nära Stenshuvud. Köket följer den lokala odlingssäsongen strikt.

Sandhammarens Fyrgrill

Sandhammarvägen 7, Löderup · €

25 min. Vid fyren. Daglig vardagslunch 11–14:30, längre sommarmeny. Utmärkt räkmacka.

Hörte Brygga

Dybäck 465, Skivarp · €€€

25 min västerut. Star Wine List, Sustainable Wine List of the Year Sweden 2025. Ingen bokning, ingen avhämtning. Öppet juni till september.

Kåseberga Fisk / Ahls Rökeri

Ales Väg 34, Kåseberga · €–€€

20 min österut. Rökt över öppen alved i tegelugnar, på samma sätt sedan 1968. Tre generationer. Varmrökt laxrulle, stekt sill på piren. Kom före 11:00 eller efter 16:00.

Ingelsta Kalkon

Väg 11, Smedstorp · €€

25 min. Kalkon från egen gård i alla former sedan 1984. Praktiskt familjeval med lekplats.

Eriksgården

Utanför Sjöbo · €€

30 min. Bärgård med restaurang och gårdsbutik. Bärbuffén i säsong är barnens lokala mål.

Tolånga 17 Gårdskrog

Utanför Sjöbo · €€

35 min. Gårdsrestaurang med en seriös slaktarbutik. Söndagslunchen är draget.

Kaffestugan Annorlunda

Stenshuvud · €

50 min. Se ovan. Värd resan för kakbuffén och vandringslederna utanför.

Vin

Vingårdar inom en timme

Skåne har idag omkring tjugo aktiva vingårdar på den officiella Vinvägen, och försäljning direkt från gården blev laglig i juni 2025. Man kan äntligen köpa en flaska direkt från producenten. Flera av nedanstående ligger inom en timme från dörren.

  • Köpingsbergs Vingård

    Köpingsbergsvägen 183, Köpingebro

    15 min österut. Världens nordligaste producent av mousserande vin enligt traditionell metod. Tre hektar, södervänd sluttning. Provningar i juli och delar av augusti, boka på +46 701 46 71 17.

  • Domän Sånana

    Hävdavägen 36, Borrby

    30 min österut. Grundad av pionjären Percy Månsson. Mousserande, Solaris, Souvignier Gris. Gruppprovningar efter bokning.

  • Skepparps Vingård

    Haväng, norr om Kivik

    40 min. Producerar vin sedan 2011, fyra hektar, cirka 25 000–30 000 flaskor. Vinordic‑medaljer 2020, Skåne Wine Prize 2021. Värd för Sveriges Vinfestival i slutet av juli.

  • Ekesåkra Vingård (tidigare Österlenvin)

    Nära Sandhammaren

    25 min. Producerar sedan 2002, en av Österlens pionjärer. Gruppprovningar från sex personer, boka på hemsidan.

  • Hällåkra Vingård

    Söder om Anderslöv

    45 min västerut. 6,5 hektar, fem generationer av familjen Hansson. Rött, vitt, mousserande, sött. Restaurang på plats i säsong.

  • Vingården i Klagshamn

    Söder om Malmö

    55 min västerut. Lena Jörgensen och Murat Sofrakis. Solaris, Rondo, Cabernet Cortis. Gödslas med Malmösjögräs och lokal hästgödsel.

  • Flädie Mat & Vingård

    Bjärred

    70 min nordväst. Den närmaste seriösa vingården‑med‑restaurang i regionen. Full restaurang fre–lör 16:30; provningar samma tider.

Cider, öl, sprit

Annat att dricka

  • Kiviks Musteri

    Karakåsvägen 45, Kivik

    Fem generationer sedan 1888, omkring 200 000 besökare per år. Must, cider, äppelbrännvin i Calvados‑stil. Guidad rundvandring i Äppelhuset genom odlingarna. Provningar med skånska tapas.

  • Möllers Bryggeri

    Långgatan 20, Ystad

    Bryggeri inne i stan (se Restauranger). Egna öl plus roterande gästkranar.

  • Skepparps Vingård cider

    Haväng

    Se vingårdar. Deras Österlencider har flera Vinordic‑medaljer, torrare och mer elegant stil än Kivik‑linjen.

  • Spirit of Hven Distillery

    Backafallsbyn, Ven (ön)

    90 min plus 25 min färja från Landskrona. Grundat 2008. Whisky, gin, vodka, akvavit från lokal säd. 45 min guidade turer; whiskybar och stugor på plats.

Ta med hem

Rökerier, fiskhandlare, torghandel

  • Kåseberga Fisk / Ahls Rökeri

    Ales Väg 34, Kåseberga

    Se Värt en biltur. Rökt över öppen alved sedan 1968. Ta hem en sida varmrökt lax.

  • Havsnära Fiskrökeri

    Segelgatan 17, Ystad

    Ystads rökeri. Varmrökt makrill och sill att ta hem till huset.

  • Lördagstorg

    Stortorget

    Försäljarna ställer upp 08:30–09:30, mån–lör. Lördag är den stora dagen. Bär juni–augusti, äpplen och rotsaker september–november.

  • Olof Viktors butik

    Glemmingebro

    Bröd, croissanter, sylt, inläggningar, vinägrar. Stänger tidigare än kaféet, kolla innan ni kör ut efter ett kvällsbröd.

  • Ingelsta Kalkon Gårdsbutik

    Smedstorp

    Kalkonpastrami, korv, rökt bröst. De flesta av Skånes bättre kök använder dem.

  • Tolånga 17 slakteri

    Utanför Sjöbo

    Det seriösa stället för lokalt nöt, lamm och charkuterier om ni lagar mat hemma.

Dit jag skulle skicka mina föräldrar

Fem val

  1. JH Matbar om de gillar bra vin och små rätter, och inte har något emot en lugn start 19:30. Modernt nordiskt när det är som mest sammanhängande.
  2. Hotel Svea i Simrishamn för en middag med havsutsikt som kostar ungefär hälften av Ystad Saltsjöbad och serverar de bättre skånska klassikerna. Kör ut, gå längs hamnen, ät 18:00.
  3. Talldungen i Brösarp om de vill övernatta. Bokskog, en ärlig vinkällare, eget bröd, ingen anledning att köra någonstans efter första glaset.
  4. Olof Viktors i Glemmingebro för en stilla söndagsmorgon. Kaffe på gården, tre bakverk mellan två personer, ett bröd att ta med tillbaka.
  5. Kåseberga Fisk för en blåsig tisdagslunch. Stekt sill på terrassen, rökt lax att ta med hem, en promenad upp till Ales stenar efteråt. Det mest skånska man kan göra på en enda eftermiddag.

Sköts om av Dennis, Linn och pojkarna